Sundstrup honningen
- fremstillet af bierne fra SundHøjen - den aktive bigård!
Sundstrup honningen er en mild, velafrundet og velsmagende blomsterhonning.
Bigården bliver primært passet og plejet af biavler Knud Thorbjørn Hansen, medlem af Danmarks Biavlerforening. Pasning sker i.f.t. biernes behov og dermed naturens rytmer. Bierne er ekstraordinært rolige og omgængelige, og kan efter aftale betragtes, når de tilses én gang om ugen. Vildfløjne bisværme afhentes efter aftale. Informationsdage om bier og biavl arrangeres.
Danmarks bedste honning
Sundstrup Honningen var med i konkurrencen om at blive kåret som Danmarks bedste honning ved Honningfestival 2011 på Koldinghus. Honningen fra Sundstrup bierne burde have vundet - men biavleren har stadig meget at lære.
Social økonomisk virksomhed - med et langsigtet mål: at salget af Sundstrup honningen og andre produkter fra SundHøjen kan medvirke til en øget indsats i.f.t. bæredygtig sociale og kulturelle udviklings projekter.
Pt. giver salget af Sundstrup honningen ikke overskud - men målet er at omsætningen kan medvirke til en øget indsats i.f.t. bæredygtig sociale og kulturelle udviklings projekter.
Prisen pr. flaske flydende honning er foreløbig sat til kr. 35,-/flaske m. 350g og
prisen pr. glas koldrørt honning er sat til kr. 45,-/glas m. 450g.
Når den flydende honning bliver fast
Den frisk honning bliver slynget direkte ud af bitavlerne og efterfølgende hældt på flasker. Den flydende variant er mest efterspurgt. Begynder den at krystaliserer, kan flasken sættes i en skål med lunkent vand - så bliver den hurtigt flydende igen.
Den omrørte krystaliserede honning er mere fast - og lettere at have med at gøre, hvis du kun spiser honning en gang imellem.
Fødevarestyrelsen udmelder, at honninget ikke bør gives til børn under 1 år. Baggrunden for advarselsmærkningen er, at honning kan indeholde bakteriesporer, som i nogle tilfælde har vist sig at være infektionskilde til spædbørnsbotulisme. Honning er helt ufarlig for større børn og voksne!
Herudover gennemfører Fødevarestyrelsen og Danmarks Biavlerforening regelmæssig kontrol af honing salgssteder - og alle danske biavlere skal overholde honningbekendtgørelsen.